IJzer is het belangrijkste bestanddeel
van hemoglobine, een stof die zich in het bloed bevindt en
verantwoordelijk is voor het zuurstoftransport naar alle organen.
Belangrijke ijzerbronnen zijn vlees, lever, eigeel en graanproducten
met hele graankorrels. Bij een tekort aan ijzer in de
voeding kan aanvulling nodig zijn.